Sữa hạt là gì? Những lợi ích của sữa hạt và những điều cần tránh khi dùng

Sữa hạt, một thức uống cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng, đang trở thành một lựa chọn phổ biến không chỉ ở Việt Nam và còn trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về sữa hạt và tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Đồng thời, Hasuka cũng giúp giải đáp các thắc mắc của người dùng xoay quanh việc sử dụng sữa hạt ngay dưới đây.

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là loại sữa được sản xuất từ các loại hạt, hạt giống hoặc hạt có nguồn gốc thực vật như hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt lúa mạch, hạt hạnh nhân, đậu nành, và hạt óc chó. Quá trình sản xuất sữa hạt thường bao gồm việc xay nhuyễn hạt, kết hợp với nước, lọc để loại bỏ cặn và thường được bổ sung vitamin và khoáng chất để tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Sữa hạt thường được xem là một lựa chọn dinh dưỡng và thay thế cho sữa động vật cho những người ăn chay, người có dị ứng hoặc không dung nạp được lactose, hoặc những người muốn giảm lượng chất béo động vật trong chế độ ăn của họ. Đối với những người muốn tăng cường chế độ ăn cân đối và lành mạnh, sữa hạt thường được coi là một nguồn protein thực vật giàu chất dinh dưỡng và không chứa cholesterol.

Sữa hạt có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và đồ uống, từ sử dụng trực tiếp như sữa uống, cho đến làm bánh, nấu soup, hoặc pha chế đồ uống như smoothie.

Sữa hạt có rất nhiều loại theo tên gọi của hạt, đều rất giàu vitamin A, B, C, E, các khoáng chất như là Calcium, phosphor, potassium, magnesium và acid béo tốt (lipid không bão hòa). Nhất là không cholesterol, không lactose, không casein.

Sữa hạt có nguồn gốc từ thực vật

Các loại sữa hạt đang được ưa chuộng nhất hiện nay

Hiện nay, có một số loại sữa hạt đang được ưa chuộng nhất do tính đa dạng của chúng và lợi ích dinh dưỡng mà chúng mang lại. Dưới đây là một số loại phổ biến:

Sữa hạnh nhân: Sữa hạnh nhân được làm từ hạnh nhân và thường có hương vị đậm đà và creamy. Nó giàu chất béo tốt và vitamin E.
Sữa hạt hướng dương: Sữa hạt hướng dương thường có vị nhẹ nhàng và hương thơm tự nhiên của hạt hướng dương. Nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E, magiê và sắt.
Sữa hạt đậu nành: Sữa hạt đậu nành là một nguồn protein thực vật giàu chất dinh dưỡng và thường được bổ sung canxi và vitamin D.
Sữa hạt lúa mạch: Sữa hạt lúa mạch thường có hương vị ngọt ngào tự nhiên từ lúa mạch. Nó chứa nhiều chất xơ và có ích cho hệ tiêu hóa.
Sữa hạt hạt giống lanh: Sữa hạt hạt giống lanh giàu chất xơ và axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
Sữa yến mạch: Cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho tim mạch.
Sữa hạt điều: Giúp kiểm soát trọng lượng và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Sữa bắp: Chứa nhiều tinh bột và chất xơ, giúp chống lão hóa và tăng cường sức đề kháng.
Sữa gạo lứt: Giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ hô hấp và tiêu hóa.
Sữa mè đen: Giúp cải thiện làn da và hệ tiêu hóa, tốt cho xương và tim mạch.
Sữa hạt sen: Thơm mát, giúp giảm căng thẳng và tăng cường sức khỏe thần kinh.

Sữa hạt được làm từ nhiều loại hạt khác nhau

Những lợi ích tuyệt vời của sữa hạt

Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, đặc biệt là cho những người muốn tăng cường chế độ ăn cân đối và lành mạnh. Dưới đây là một số lợi ích chính của sữa hạt:

Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho người dùng, bao gồm:

Lựa chọn dinh dưỡng đa dạng: Sữa hạt cung cấp một lựa chọn đa dạng cho những người muốn tăng cường chế độ ăn cân đối và lành mạnh, đặc biệt là đối với những người ăn chay hoặc người có dị ứng với sữa động vật.
Giảm lượng chất béo động vật: So với sữa động vật, sữa hạt thường ít chất béo bão hòa hơn, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến mỡ máu cao.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các loại sữa hạt thường chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch như cao huyết áp và cholesterol cao.

Thích hợp cho người ăn chay và người không dung nạp được lactose: Sữa hạt là một lựa chọn tốt cho những người ăn chay hoặc người không dung nạp được lactose, giúp họ có thêm nguồn protein và canxi cần thiết.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa: Sữa hạt thường giàu chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Nâng cao sức đề kháng: Sữa hạt chứa nhiều dưỡng chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Cải thiện sức khỏe da và tóc: Các dưỡng chất trong sữa hạt, như vitamin E và các axit béo không no, có thể giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc.
Sữa hạt chứa ít năng lượng

Sữa hạt chứa ít năng lượng, không gây béo và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có lợi cho việc kiểm soát và duy trì cân nặng của mình. Bạn cũng có thể xem xét thay thế bữa ăn trong ngày (ví dụ: bữa sáng hoặc bữa tối) bằng sữa hạt không đường, nhưng cần hạn chế uống quá 500ml/ngày.

Sữa hạt chứa ít năng lượng hỗ trợ giảm cân

Nguyên tắc làm sữa hạt

Sữa hạt được làm từ hai nhóm hạt như sau: Nhóm béo bao gồm hạnh nhân, hạt điều, hạt macca, óc chó, các loại mè,… Nhóm bột bao gồm các loại đậu, yến mạch, gạo lứt, hạt kê,… Để tạo ra món sữa ngon, bạn có thể kết hợp 1 loại trong nhóm béo với 1 loại trong nhóm bột. Hoặc bạn có thể kết hợp 2 loại trong 1 nhóm.

Nguyên tắc làm sữa hạt như sau:

Đối với hạt: Nhất thiết phải ngâm hạt theo bảng chỉ dẫn, có thể pha muối loãng để ngâm hạt, thời gian ngâm các loại hạt là khác nhau
Không được dùng nước đã ngâm hạt để nấu sữa
Sau khi nấu sữa xong, nhớ bảo quản trong chai lọ thủy tinh, để nguội và bỏ tủ lạnh. Tuyệt đối không sử dụng sữa đã bị kết tủa hoặc có hiện tượng ôi thiu.

Mỗi loại hạt có thời gian ngâm khác nhau

Thời gian ngâm các loại hạt: Ngâm các loại hạt qua đêm trong nước lọc trong lọ xây có nắp đậy trong tủ lạnh. Đảm bảo rằng chúng được bao phủ bởi ít nhất 2cm nước.

Hạnh nhân và quả phỉ: 8 đến 12 giờ.
Hạt hướng dương đã tách vỏ, hạt bí ngô, hạt vừng và hạt thông: 6 đến 8 giờ.
Quả hồ đào, quả óc chó và quả hạch Brazil: 4 đến 6 giờ.
Hạt điều, hạt macadamia và quả hồ trăn: 2 đến 3 giờ.
Hạt lanh: 1 giờ.
Hạt anh túc và hạt gai dầu: Không cần ngâm.
Hạt chia: Không thích hợp để ngâm và làm sữa hạt.

Những lưu ý cần nhớ khi sử dụng sữa hạt

Sữa hạt là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi sử dụng sữa hạt, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

Dễ gây dị ứng: Trước khi bổ sung sữa hạt vào chế độ dinh dưỡng của mình, hãy kiểm tra xem bạn có dị ứng với loại hạt nào không. Điều này là rất quan trọng để tránh các phản ứng có hại cho cơ thể.
Đối với trẻ nhỏ: Nếu bạn muốn cho trẻ em sử dụng sữa hạt thay thế hoàn toàn cho các loại sữa tươi khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Vì nếu bạn cho trẻ dùng sữa hạt mà không cân đối được chế độ dinh dưỡng, thì có thể gây còi xương và suy dinh dưỡng.
Không phải là thuốc: Sữa hạt không phải là thuốc chữa bệnh hoặc phương pháp điều trị. Nó có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh nhưng không thay thế hoàn toàn được bữa ăn chính.
Kiểm soát cân nặng: Nếu muốn sử dụng sữa hạt để giúp kiểm soát cân nặng, bạn có thể thay thế một bữa sáng hoặc bữa tối bằng sữa hạt. Tuy nhiên, nếu không có ý định giảm cân, không nên thay thế hoàn toàn bữa sáng bằng sữa hạt, mà chỉ dùng nó như là một loại thức uống thông thường.

Sữa hạt không phải là thuốc chữa bệnh và không phải là phương thuốc điều trị

Kết luận

Trong số các lựa chọn dinh dưỡng hiện đại, sữa hạt đã nổi lên như một nguồn dinh dưỡng phong phú và lành mạnh cho người dùng. Với sự đa dạng về loại hạt và hương vị, sữa hạt không chỉ là một phương tiện thay thế tuyệt vời cho sữa động vật, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe to lớn. Từ việc cung cấp protein và chất béo không bão hòa đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch, sữa hạt là một phần quan trọng của một chế độ ăn cân đối và lành mạnh. Với sự phát triển của những lối sống lành mạnh và nhận thức về dinh dưỡng, sữa hạt tiếp tục là một lựa chọn phổ biến và hấp dẫn cho những người tìm kiếm sự cân bằng và sức khỏe trong khẩu phần ăn hàng ngày.